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Bœuf Stroganoff |
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 Les photos ne constituent pas des
représentations exactes de la recette préparée. 250 mL (1 tasse) de spaghetti de blé entier 500 g (16 oz) de boeuf, légèrement décongelé 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive 125 mL (½ tasse) d’oignons 250 mL (1 tasse) de champignons 1 mL (¼ c. à thé) de poivre noir 2 mL (½ c. à thé) de coriandre 5 mL (1 c. à thé) de persil, haché 1 mL (¼ c. à thé) de noix de muscade 2 mL (½ c. à thé) d’ail, haché finement 10 mL (2 c. à thé) de mayonnaise 170 g (6 oz) d’eau 120 mL (8 c. à table) de crème sure sans gras | ||
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Cuire et égoutter le spaghetti au blé entier. Couper le bœuf en longues lanières minces. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à sauter. Faire sauter l’oignon, les champignons, le poivre noir, la coriandre, le persil, la noix de muscade et l’ail. Ajouter le bœuf et la mayonnaise. Diluer avec de l’eau. Réduire le feu et faire mijoter doucement de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit tendre. Ajouter la crème sure. Bien mélanger. Verser sur le spaghetti. Quatre portions. Une portion égale 1 protéine, ½ légume, 1 féculent, 1 gras, ½ échange gratuit. | ||